Le caviar des Antilles

par Cindy972 Mar Nov 14 2017, 13:14

Foule sur le petit port de Tartane hier pour l'ouverture de la pêche aux oursins blancs (réglementée, j'ai cru comprendre que c'était pour deux semaines et seulement le matin). Plusieurs groupes, pêcheurs et leurs familles autour de feux de bois et d'amas d'oursins à préparer selon une tradition bien établie. On achète sur place et ce n'est pas donné ! Il faut dire qu'il en faut des oursins (une quinzaine si je ne me trompe pas) pour en garnir un appelé "tête chadron". Pas d'argent sur moi, je reviendrai plus tard dans la semaine, je veux au moins en goûter un même si je me ruine !

par Chris Tofine Mar Nov 14 2017, 14:48

Super tes photos Cindy.
Oui pas donné cette année !!! il semble que la récolte est moins bonne que ce qu'ils espéraient.Tu as raison : pendant deux semaines, à compter du lundi 13 novembre, les matins des lundi, mardi, jeudi et vendredi sont ouvertes à la pêche aux oursins sur la totalité de l'espace marin, excepté les cantonnements et réserves.

par Caro Mer Nov 15 2017, 10:50

Beau petit reportage Cindy, merci.
Jamais goûté de ces tèt chadron. Caviar ? C'est si cher que ça ? Faut compter combien ?

par EricToutain Jeu Nov 16 2017, 13:10

Jamais eu l'occasion de goûter non plus ! En plus c'est sans doute trés court et il faut se trouver en Martinique au bon moment, je suppose qu'en dehors de cette période de pêche on ne peut pas en avoir. Tes photos sont très belles et intéressantes, merci Cindy.

par Mistouflette Ven Nov 17 2017, 03:50

Ohhh miammm! ça me rappelle de si beaux et bons souvenirs... Sad

nostalgie...

Hé oui, de plus en plus cher, bien sûr! la pêche sauvage est responsable!
Certainement pas loin de 100€ le kilo, non?

par Mistouflette Ven Nov 17 2017, 03:55

Oupssss...

Nous avions, dans un autre temps et sur un autre forum défunt (Amen... Wink

) fait un beau reportage concernant ce délice.

MERCI CYNDI! tu l'as ressuscité! Trés belles photos à l'appui.

par Chris Tofine Ven Nov 17 2017, 11:24

Lundi ils étaient vendus sur place à Tartane 25€ pièce. Ce qui doit tourner autour de 80/100.€ le kilo effectivement.

par Yvon Sam Nov 18 2017, 01:51

Mistouflette a écrit:Oupssss...

Nous avions, dans un autre temps et sur un autre forum défunt (Amen... ) fait un beau reportage concernant ce délice.

MERCI CYNDI! tu l'as ressuscité! Trés belles photos à l'appui.

Euh, Mistouflette, la rubrique est là et bien là sur le nouveau blog (et avec la vidéo que tu nous avais envoyée à propos des oursins ) :

http://lesjoyeuseslucioles.eklablog.com/la-cuisine-traditionnelle-a127374250