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Le caviar des Antilles
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EricToutain
Caro
Chris Tofine
Cindy972
8 participants
Page 1 sur 1
Le caviar des Antilles
Foule sur le petit port de Tartane hier pour l'ouverture de la pêche aux oursins blancs (réglementée, j'ai cru comprendre que c'était pour deux semaines et seulement le matin). Plusieurs groupes, pêcheurs et leurs familles autour de feux de bois et d'amas d'oursins à préparer selon une tradition bien établie. On achète sur place et ce n'est pas donné ! Il faut dire qu'il en faut des oursins (une quinzaine si je ne me trompe pas) pour en garnir un appelé "tête chadron". Pas d'argent sur moi, je reviendrai plus tard dans la semaine, je veux au moins en goûter un même si je me ruine !
Cindy972- Messages : 1075
Date d'inscription : 19/04/2016
Localisation : Trinité (L'Autre Bord)
Re: Le caviar des Antilles
Super tes photos Cindy.
Oui pas donné cette année !!! il semble que la récolte est moins bonne que ce qu'ils espéraient.Tu as raison : pendant deux semaines, à compter du lundi 13 novembre, les matins des lundi, mardi, jeudi et vendredi sont ouvertes à la pêche aux oursins sur la totalité de l'espace marin, excepté les cantonnements et réserves.
Oui pas donné cette année !!! il semble que la récolte est moins bonne que ce qu'ils espéraient.Tu as raison : pendant deux semaines, à compter du lundi 13 novembre, les matins des lundi, mardi, jeudi et vendredi sont ouvertes à la pêche aux oursins sur la totalité de l'espace marin, excepté les cantonnements et réserves.
Chris Tofine- Messages : 240
Date d'inscription : 18/05/2016
Localisation : Martinique - Tartane
Re: Le caviar des Antilles
Beau petit reportage Cindy, merci.
Jamais goûté de ces tèt chadron. Caviar ? C'est si cher que ça ? Faut compter combien ?
Jamais goûté de ces tèt chadron. Caviar ? C'est si cher que ça ? Faut compter combien ?
Caro- Admin
- Messages : 1767
Date d'inscription : 02/04/2016
Localisation : Martinique
Re: Le caviar des Antilles
Jamais eu l'occasion de goûter non plus ! En plus c'est sans doute trés court et il faut se trouver en Martinique au bon moment, je suppose qu'en dehors de cette période de pêche on ne peut pas en avoir. Tes photos sont très belles et intéressantes, merci Cindy.
EricToutain- Messages : 132
Date d'inscription : 24/04/2016
Localisation : Saint-Germain-en-Laye (Yvelines)
Re: Le caviar des Antilles
Ohhh miammm! ça me rappelle de si beaux et bons souvenirs... nostalgie...
Hé oui, de plus en plus cher, bien sûr! la pêche sauvage est responsable!
Certainement pas loin de 100€ le kilo, non?
Hé oui, de plus en plus cher, bien sûr! la pêche sauvage est responsable!
Certainement pas loin de 100€ le kilo, non?
Mistouflette- Messages : 3342
Date d'inscription : 30/03/2016
Age : 71
Localisation : Aix en Provence
Re: Le caviar des Antilles
Oupssss...
Nous avions, dans un autre temps et sur un autre forum défunt (Amen... ) fait un beau reportage concernant ce délice.
MERCI CYNDI! tu l'as ressuscité! Trés belles photos à l'appui.
Nous avions, dans un autre temps et sur un autre forum défunt (Amen... ) fait un beau reportage concernant ce délice.
MERCI CYNDI! tu l'as ressuscité! Trés belles photos à l'appui.
Mistouflette- Messages : 3342
Date d'inscription : 30/03/2016
Age : 71
Localisation : Aix en Provence
Re: Le caviar des Antilles
Lundi ils étaient vendus sur place à Tartane 25€ pièce. Ce qui doit tourner autour de 80/100.€ le kilo effectivement.
Chris Tofine- Messages : 240
Date d'inscription : 18/05/2016
Localisation : Martinique - Tartane
Re: Le caviar des Antilles
Mistouflette a écrit:Oupssss...
Nous avions, dans un autre temps et sur un autre forum défunt (Amen... ) fait un beau reportage concernant ce délice.
MERCI CYNDI! tu l'as ressuscité! Trés belles photos à l'appui.
Euh, Mistouflette, la rubrique est là et bien là sur le nouveau blog (et avec la vidéo que tu nous avais envoyée à propos des oursins ) :
http://lesjoyeuseslucioles.eklablog.com/la-cuisine-traditionnelle-a127374250
Yvon- Messages : 1647
Date d'inscription : 25/03/2016
Age : 80
Localisation : Le Gros-Morne
Stéphanie78- Messages : 485
Date d'inscription : 31/03/2016
Localisation : Martinique - Le François
Re: Le caviar des Antilles
Quelles récoltes !!! Impressionnantes !!!
Didiermb- Messages : 218
Date d'inscription : 10/06/2016
Localisation : Saint-Ouen-Enfance au Robert
Re: Le caviar des Antilles
Ah ben vouiii Yvon......lol
Pôv Mistouffff qui vieillit mal!!!
Pôv Mistouffff qui vieillit mal!!!
Mistouflette- Messages : 3342
Date d'inscription : 30/03/2016
Age : 71
Localisation : Aix en Provence
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